Província de Yamagata: Zao, Yamadera e a capital das cerejas
Yamagata (山形県) é uma província montanhosa do sudoeste de Tohoku, voltada para o mar do Japão, com 1,07 milhão de habitantes no censo de 2020. É a maior produtora de cerejas (sakuranbo) do país, com cerca de três quartos da colheita nacional, e atrai visitantes pelos "monstros de gelo" de Zao, pelo templo Yamadera e pela vila termal de Ginzan Onsen.
- Capital
- Yamagata
- Região
- Tohoku
- População
- 1,07 milhão (censo 2020)
- Área
- 9.323 km²
- Kanji
- 山形県
- Código ISO
- JP-06
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Geografia
Cerca de 85% do território é montanha ou floresta. O rio Mogami, que corre inteiro dentro da província por cerca de 230 km, liga as quatro sub-regiões: Murayama (em volta da capital), Okitama (sul, com Yonezawa), Mogami (norte) e Shonai (planície costeira de Sakata e Tsuruoka). Os vales são bacias fechadas, com verões quentes: em 1933 a capital registrou 40,8 °C, recorde nacional que durou 74 anos.
Principais cidades
- Yamagata: capital de cerca de 240 mil habitantes, com o parque Kajo nas ruínas do castelo e o festival Hanagasa, de 5 a 7 de agosto, com dançarinos de chapéus de flores.
- Yonezawa: antiga sede do clã Uesugi, famosa pela carne bovina e pelo tecido Yonezawa-ori.
- Tsuruoka: porta de entrada das montanhas sagradas de Dewa Sanzan, reconhecida pela UNESCO como Cidade Criativa da Gastronomia.
- Sakata: porto que enriqueceu com o arroz no período Edo; os armazéns Sankyo, de 1893, ainda funcionam.
- Tendo: produz cerca de 95% das peças de shōgi, o xadrez japonês, e tem onsen no centro.
O que ver
- Yamadera (Risshaku-ji): templo fundado em 860 no alto de um penhasco, alcançado por cerca de 1.000 degraus. Foi ali que o poeta Matsuo Basho escreveu em 1689 o haicai sobre o silêncio e o canto das cigarras penetrando nas rochas.
- Zao: entre janeiro e o começo de março, o vento siberiano cobre os pinheiros de gelo e neve, formando os juhyō ("árvores de gelo"), vistos do teleférico e iluminados à noite. Zao Onsen tem água sulfurosa bem ácida e uma das maiores estações de esqui de Tohoku.
- Ginzan Onsen: ryokans de madeira de três ou quatro andares da era Taisho, de frente para um rio, especialmente bonitos na neve e com lampiões a gás à noite. Veja ryokan e onsen.
- Dewa Sanzan: os montes Haguro, Gassan e Yudono, centro da prática ascética shugendō dos monges yamabushi. No Haguro, uma escadaria de 2.446 degraus passa por um pagode de cinco andares, Tesouro Nacional, entre cedros gigantes.
- Rio Mogami: passeio de barco de cerca de uma hora pela garganta, com o barqueiro cantando.
Comida típica
- Cerejas (variedades Sato Nishiki e Beni Shuho): temporada de meados de junho a meados de julho, com fazendas de colheita livre perto de Higashine e Sagae. No outono, a pera La France toma o lugar.
- Carne de Yonezawa: um dos wagyu mais prestigiados do Japão, servido em sukiyaki ou grelhado.
- Imoni: ensopado de taro, carne e cebolinha, prato de piqueniques à beira do rio no outono. Em setembro, o festival de Yamagata cozinha milhares de porções numa panela de cerca de 6 m de diâmetro, mexida por retroescavadeira.
- Hiyashi ramen: ramen servido gelado, inclusive com cubos de gelo, inventado na capital. A cidade de Yamagata costuma liderar o ranking de gasto familiar com ramen.
- Dashi: picadinho cru de pepino, berinjela e ervas, sobre arroz quente.
Clima e quando ir
Invernos com muita neve, sobretudo no interior e em Zao; verões quentes nas bacias. A melhor época para os monstros de gelo é fevereiro; para cerejas, junho e julho; para a folhagem de Yamadera e da garganta do Mogami, fim de outubro e início de novembro.
Como chegar de Tóquio
O Yamagata Shinkansen Tsubasa, primeiro "mini-Shinkansen" do país (1992), sai de Tóquio, segue acoplado até Fukushima e depois sobe as montanhas: Yamagata fica a cerca de 2h30 a 2h45, Yonezawa a cerca de 2h10. Para Yamadera, são mais 20 minutos de trem pela linha Senzan; para Zao Onsen, 40 minutos de ônibus desde a estação de Yamagata. O lado de Shonai (Sakata e Tsuruoka) é mais rápido de avião, até o aeroporto Shonai (cerca de 1 hora de Haneda).
Perguntas frequentes
Quando ver os monstros de gelo de Zao?
Do fim de dezembro ao começo de março, com auge em fevereiro. O teleférico Zao Ropeway sobe até a área dos juhyō, e há iluminação noturna em datas selecionadas.
Quantos degraus tem Yamadera?
São cerca de 1.000 degraus da entrada até o salão Okunoin, numa subida de 30 a 40 minutos em ritmo tranquilo.